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Naciones Culturales y Gastronómicas: Euskadi (Cultures and Gastronomic Nations: Basque Country)


 
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1. Title Title of document Naciones Culturales y Gastronómicas: Euskadi (Cultures and Gastronomic Nations: Basque Country) - Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World
 
2. Creator Author's name, affiliation, country Ana Gómez-Bravo; University of Washington;
 
3. Subject Discipline(s) Spanish language
 
4. Subject Keyword(s) Hispanic foods; Spanish textbook; Spanish language textbook; Spanish food
 
5. Subject Subject classification Spanish language; Hispanic foods
 
6. Description Abstract Este capítulo presenta al País Vasco (o Euskadi) como ejemplo representativo de una nacionalidad gastronómica. Por su variada geografía, su cercanía al mar, su tradición de excelencia en la cocina y la excepcional importancia que los vascos dan a la comida, el País Vasco disfruta de una importante gastronomía. Los txokos, los restaurantes con Estrellas Michelín, el poteo y los pintxos son algunas de las características de la vida gastronómica de la zona. Los modales son importantes para disfrutar de la comida en uno de los elegantes restaurantes de San Sebastián (o Donostia) o en la propia casa. Por su tradición marinera y mercantil, el País Vasco ha tenido activos contactos con rutas comerciales como las establecidas con el Nuevo Mundo mediante la ayuda de empresas como la Compañía Guipuzcoana de Caracas. La sidra y el vino son dos bebidas importantes en el País Vasco, que produce sidra y txacoli, así como los vinos de la Rioja Alavesa.
 
7. Publisher Organizing agency, location Equinox Publishing Ltd
 
8. Contributor Sponsor(s)
 
9. Date (YYYY-MM-DD) 26-Oct-2017
 
10. Type Status & genre Peer-reviewed Article
 
11. Type Type
 
12. Format File format PDF
 
13. Identifier Uniform Resource Identifier https://journals.equinoxpub.com/books/article/view/32745
 
14. Identifier Digital Object Identifier 10.1558/equinox.32745
 
15. Source Journal/conference title; vol., no. (year) Equinox eBooks Publishing; Comida y cultura en el mundo hispánico/Food and Culture in the Hispanic World
 
16. Language English=en Spanish
 
18. Coverage Geo-spatial location, chronological period, research sample (gender, age, etc.)
 
19. Rights Copyright and permissions Copyright 2014 Equinox Publishing Ltd